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Le saké désigne les boissons japonaises traditionnelles fabriquées à base d’alcool de riz. Complexe et riche en saveurs, c’est l’une des boissons les plus anciennes et les plus consommées au Japon.

Même si, tout comme le vin, le saké se boit au cours des repas, qu’il soit issu d’une fermentation d’un degré d’alcool plus ou moins fort, le saké est une boisson alcoolisée et fermentée, à base de riz, de kôji et d’eau de source. En japonais, le mot « saké » désigne tout type de boisson alcoolisée (vin, bière ou whisky). Comme pour le vin, il existe des sakés dits de “grands crus” ! Certaines bouteilles sont marquées par de la finesse et la délicatesse et peuvent être considérées comme l’équivalent de grands vins blancs.

Le saké se sert-il chaud ou froid ? Les deux ! Chaud ou froid, tiède ou à température ambiante, c’est à vous de voir !