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Le gyokuro est un thé cultivé à l’ombre, riche en théanine, un acide aminé responsable de sa douceur et de sa nature légèrement visqueuse. Au Japon, il existe un nom spécial pour ce goût : umami. En général, plus la note est élevée, plus le goût de l’umami est riche. Découvrez notre sélection de thé gyokuro.