Sakura mochi
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Description
Le Sakura mochi est une petite pâtisserie traditionnelle composée d’un mochi (une boule de riz gluante) rose, sucré et fourré à la pâte de haricots rouges (anko). Il est entouré d’une feuille de cerisier de sakura qui est légèrement salée. Cette feuille exhale un parfum partiuclièrement agréable en bouche. Tout se mange, même la feuille, idéalement accompagné d’un thé et d’un petit cure-dent. Cette pâtisserie existe depuis 1717 environ.
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