Junmai Daiginjo, AKAIWA OMACHI (avec coffret)

Akaiwa, le hameau où se situe le chai de Toshimori est réputé pour la qualité de son riz Omachi. Pour cette cuvée haut de gamme, le polissage extérieur du grain de riz est poussé encore plus loin, ne laissant que 40% de matière, le cœur du riz particulièrement riche en amidon (saké Daiginjo).

Onctueux, crémeux, riche en bouche avec plein de saveurs se développant sur des notes fruitées et minérales. C’est la fierté de la maison Toshimori.

Accord : Carpaccio de poisson, Velouté de champignon, fromage affiné, saint-jacques