Saké Toshimori, Sakehitosuji, Junmaishu,720ml, 15,5%

Assez puissant et épicé, un saké de caractère. Rond, aromatique et long en bouche sur des notes lactée, torréfiée, de coing et de poivre blanc.
Accord : Porc grillé, yakitori, risotto aux champignons.
Caractéristiques : 100% Akenobo, 15,5% d’alcool, polissage 70%. A déguster à température ambiante.

Omachi est aujourd’hui un riz réputé pour faire du grand saké. Malheureusement difficile à cultiver, la plupart des producteurs l’avait délaissé. Dans les années 1970, Toshimori Shuzo a souhaité préserver cette variété, et réussit à convaincre ses producteurs du riz de le cultiver sans produits chimiques : le pari est réussi ! C’est maintenant le plus grand spécialiste de cette variété de riz. La maison est basée à Okayama depuis 1868 à 160 km à l’ouest d’Osaka, elle utilise uniquement des ingrédients de sa région. Des sakés riches, structurés et complexes, produits avec fierté !