Sencha-Ko (Flocons) – 80g

Les flocons de sencha-ko sont un type de konacha fabriqué à partir de flocons qui sont produits dans le cadre du processus de fabrication du sencha. Il est très pratique lorsque vous souhaitez déguster une tasse de sencha rapide et facile.

Profitez d’une plus grande flexibilité et d’une plus grande variété pendant vos pauses thé en alternant les feuilles de sencha serrées et les flocons de sencha-ko selon le temps dont vous disposez et les besoins de l’occasion.

Comment le konacha est fabriqué ?

Peu après avoir été récoltées, les feuilles de sencha d’Ippodo sont cuites à la vapeur pendant une courte période, puis progressivement roulées et tordues pendant qu’elles sèchent. Les feuilles de thé qui ont été traitées de cette manière sont étroitement enroulées en brins fins, semblables à des aiguilles. Au cours de ce processus de roulage et de séchage, certaines parties des feuilles se transforment en fines lamelles, qui sont ensuite emballées et vendues sous le nom de konacha .

L’avantage du konacha

Les feuilles de thé serrées du sencha ordinaire d’Ippodo sont généralement infusées pendant environ une minute (avec de l’eau à 80°C) afin que leur saveur soit extraite au fur et à mesure que les feuilles de thé se défont. Le Konacha, quant à lui, convient à un temps d’infusion très court (environ 15 secondes avec de l’eau bouillante) car l’arôme est extrait des flocons de feuilles de thé au moment où l’eau bouillante est versée sur eux.

La prochaine fois que vous voudrez boire rapidement une tasse de sencha, essayez de la préparer avec des flocons Sencha-ko et une passoire à thé. Mais si vous avez plus de temps et que vous voulez profiter du goût authentique du sencha , vous pouvez toujours utiliser les flocons Sencha-ko pour préparer du thé dans un kyusu ou une autre théière. Et n’oubliez pas que, quel que soit votre choix, vous pouvez toujours modifier la saveur en ajustant légèrement la façon dont vous préparez chaque type de thé.