Flocons de bonite – Katsuobushi 40 g
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Description
La katsuobushi est composée de flocons de bonite sechée, fermentée et fumée. C’est l’un des ingrédients principal dans la préparation du dashi (bouillon japonais), et un ingrédient omniprésent dans la cuisine japonaise.
Saveur : Riche en inosinate naturel, le katsuobushi présente un goût riche en umami.
Comment l’utiliser ? Faites chauffer 500 ml d’eau et ajouter 20g de flocons de bonite lorsque l’eau commence à bouillir, et faites cuire pendant 1 minute. Retirer du feu, et laisser reposer pendant 2-3 ou jusqu’à ce que les flocons retombent. Vous pouvez réutiliser les flocons de bonites dans les 24 heures pour d’autres préparations.
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