Genmaicha Sachet de 100g

Le genmaicha est un mélange de yanagi et de genmai grillé (une variété de riz brun). La genmai est grillée à deux niveaux différents : légèrement grillée et profondément grillée jusqu’à ce que les grains de riz gonflent. Le résultat est une saveur unique et un arôme fort de pop-corn. La quantité de genmai est volontairement réduite au minimum, tandis qu’il y a une grande quantité de feuilles avec une légère amertume. Cela permet d’obtenir un équilibre parfait entre l’arôme torréfié de la genmai et l’arrière-goût rafraîchissant du yanagi.

Le genmaicha se marie bien avec les repas. C’est également un bon choix pour l’ochazuke (thé versé sur du riz accompagné de légumes marinés japonais).

Quel est son goût ? Ce thé mélangé à du riz torréfié a un arôme doux et une astringence rafraîchissante.

Comment/quand en profiter ? Buvez-le avec les repas. Avec une collation de fin de soirée comme des craquelins de riz kaki-no-tane.

Avec quoi en profiter ? Cuisine japonaise. Une soupe miso copieuse.

Faites plusieurs théières en réutilisant les mêmes feuilles de thé (réutilisable 3X jusqu’à 7X suivant votre palé), en préparant chaque théière avec de l’eau à 100°. Lorsqu’il ne reste plus que la couleur de l’eau, c’est que vous avez consommé intégralement le thé de vos feuilles.

Produit au Japon par la Maison Ippodo