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Miso tamari, Sauce soja originelle 100ml

16,60

Le terme miso tamari désigne le liquide accumulé en surface à la fin de la confection du miso. Il s’agit en fait, de l’ancêtre de la sauce soja. Les graines de soja ayant subi un long processus de maturation, on aboutit à une sauce épaisse, aux saveurs intenses et trois fois plus riche en umami qu’une sauce soja ordinaire.

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UGS : EPSA0020 Catégorie :

Description

Saveur : Texture épaisse et renferme un goût riche, très umami et moins salé qu’une sauce soja ordinaire avec une légère amertume et des notes qui rappellent le café.

Utilisation : En assaisonnement mais aussi à laquer des viandes ou des légumes lors de cuissons au four ou au barbecue. Relever un bouillon ou en tant que composant d’une sauce plus complexe.

Ingrédients :Uwa damari (soja (32%), eau (23%), sel (6,7%), kinako (poudre de soja torréfié) (0,32%), koji (0,006%), eau (37,25%), sel (0,75%)

Conservation : Température ambiante et à l’abri du soleil. Bien refermer et conserver au réfrigérateur. Des petits grains de levure blanches peuvent apparaître et ne constituent pas un danger à la consommation.

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